纯粮酒和勾兑酒怎么区别?
酿造的是固态发酵的高粱原浆酒，东北把我们这种酒叫做纯粮小烧。 区别一：工艺不同。 两种酒最大的区别就是工艺不同，从名字上就能知道。 一个是固态法：所谓的固态或者是液态法也能很好地理解。脑海中想象着成品酒的上一个形态就可以了。纯粮酒的上一个形态是酒锅当中的酒醅。比如高粱/大米/小米等。都是固态物质，所以叫固态法。勾兑酒一般淀粉和糖含量都高
勾兑酒和粮食酒的区别 一、粮食酒 我们先来说一下粮食酒，通常我们说的粮食酒指的是全部采用粮食酿造出来的酒。这种酒大多数的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麦等，发酵方式属于是固态发酵。 固态发酵的发酵周期比较长，所消耗的粮食也比液态发酵多。所以在成本上远高于液态酒，目前市面上所售的纯粮食酒价格都比较贵。当发现价格超低的纯粮酒，你就要小心了！。 二、勾兑酒 而市面上卖的绝大多数酒属于是勾兑酒。勾兑酒采用的是液态发酵制作出来的，发酵过程比较短，而且所耗费的粮食要少于固态发酵。如此算下来人工成本物料成本就相对低许多，售价也相应降低。 勾兑酒和粮食酒区分方法 一、看配料表 说完了勾兑酒和粮食酒的区别，我们来说如何区分这两种酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里写的除了水就是酒精没有添加任何香料，这种酒就属于是纯粮酒。 而有些会在配料表里写上食用酒精，食用香料之类的配料。凡是看到添加有食用香料的那就属于是勾兑酒，因勾兑酒没有自然的香气所以才会采用添加香料的方式提香。 二、看标准号 除了看配料表之外，我们还可以通过看产品的标准号来区分是否是纯粮酒。市面上所售的酒，通常产品标准号有三种类型，一种是纯粮酒，另一种是半纯粮半勾兑，还有一种就是勾兑酒。 GB/T10781的就是纯粮酿造的，口感好，味道佳。GB/T20822属于是半纯粮半勾兑的酒，口感比不过纯粮酒，但是比纯勾兑酒口感要好。GB/T20821属于是勾兑酒，无论在口感上还是品质上都比不过前面两种酒。
纯粮酒一般是指酒的材料，只有粮食和水，而勾兑酒这酒精勾兑酒，用的材料有粮食，有酒精，有香精，香料等，纯粮酒喝起来香醇可口，而且头还不疼，勾兑酒喝多了，头特别疼
正规酒厂岀售的白酒可以直接看看瓶身上面的标识。如果原料是酒精粉和水就是勾兑酒。如果是高梁大米小麦水就是纯粮酒。另外普通纯粮酒品尝都有稀薄的酒糟味，勾兑酒没有。
可以区分的，看瓶身上的说明标签，纯粮酒是粮食和水，勾兑酒是水和酒精，粮食酒喝下去香醇浓郁，勾兑酒喝下去辣口上头。
都知道，传统白酒好酒要在特定的自然环境下才能酿造出，通常情况下还是开放式生产，因此，会受到环境、气候、温度和空气中微生物的影响。 一年四季交替、温度有变化、自然环境中的微生物也在发生变化，甚至每一个轮次酒的酿酒师傅都不一样，而酒与人的关系又是密不可分的，这就导致生产出来的每一批酒的味道会有所不同。然而，从市场消费者的角度出发试想一下，如果在春天买的酒和冬天的酒口感不同，对于消费者来说，这不就是产品质量除了问题吗？于是，为了保证口感的稳定性，酒厂需要将原酒互相调配，设一个标准，以达到稳定的酒质和口感，然后再投放市场。这便是勾兑
固液法白酒和固态法白酒啥区别?
发酵的工艺不同。固液法白酒是指固态法白酒不低于百分之三十，液态法白酒勾调而成的酒。固态法白酒是指谷物在发酵呈固态状产生酒勾兑而成。
固液法白酒允许加酒精和香精，粮食酒最少占30%，固态法白酒不允许加任何非粮食发酵产生的物质，不允许加酒精和香料
固态法液态法区别?
1、所用材料不同。 固态法酿造在整个酿酒过程中，从糖化到发酵到蒸馏到陈酿到勾调过程中几乎是滴水不用的。 液态法酿造是先把粮食蒸煮熟透，然后直接加150～200%的清水，然后就把酒曲加入搅拌发酵。 2、生产的白酒质量不同。 液态法酿造出来的也是纯粮白酒，只不过相对固态法酿造出来的白酒质量稍微欠那么一点点。固态法酿造的都是高端白酒，如酱香型，浓香型，清香型，创新香型等等都是采用固态发酵。 3、酿造工艺不同。 固态法白酒以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。 液态法白酒以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
酒精勾兑酒与粮食酒的区别?
酒精勾兑酒与粮食酒的主要区别就在于粮食酒除了含有乙醇，还含有酸酯醛酮各种微量元素，营养丰富；勾兑酒除了乙醇，就是水和香精香料。 纯粮酒的生产工艺是固态法，而勾兑酒是液态法。 纯粮酒由谷类农作物发酵蒸馏而来，并且不进行任何添加，而勾兑酒主要是利用薯类、玉米、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用的含水酒精。 纯粮酒的味道是一种复合香，这其中包括曲香、粮香还有糟香等共同形成了酒香。勾兑酒味道单一，酒精是有一些刺激性气味的，味道又有一些微微发甜。 纯粮酒最大的特点就是好喝并且不上头，而勾兑酒含有甲醇和杂醇油，易引起头痛。
区别：生产原料不一样 粮食酒的原料是高粱、小麦、玉米等农作物。其中，酱香型白酒对原料的要求更高，最佳选择是产自贵州的糯高梁；酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。 酒精酒勾兑酒，直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加香精香料都呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
如何区分固态法和液态法?
固态法白酒以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。根据所具有的香气，又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型。液态法白酒以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。
固态法和固液法和液态法的区别?
液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒或食用酒精，可用香醅串香或用食品添加剂调味调香勾调而成的白酒。卫生要求，甲醇不高于0.3g/L，铅不高于0.5mg/L。口味要求醇甜柔和、香气舒适协调。 对于液态法白酒来说，卫生要求是硬性指标，但是口味要求却是难以具体化的指标，因为口味这件事本身就具有主观性，你要非说它口感醇甜柔和、香气舒适协调，那我也不能说不对。 但就香味这点来说，液态法白酒因为里面是含有香精香料的，闻香时就好似对面走来一个浓妆艳抹的女子，带着香得闷人的香水味，乍一闻还行，但是下一秒就不想再接触了。 而固态法白酒是以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。 简而言之，固态法白酒为纯天然发酵，茅台镇酱香型白酒就是采用的固态法纯天然发酵。没有浓郁刺鼻的香精香料味，而是内敛醇厚的酱香味。那么固液法就是固态法和液态法的综合了。说白了，固液法白酒=液态法白酒+固态法白酒（比例不低于30%）。虽说在固液法白酒里面含有30%以上的固态法白酒，但是里面始终还是含有香精香料的成分，品质口感始终是比固态法纯粮食酿造的要差很多。 图片来源于网络，侵删 那么固液法就是固态法和液态法的综合了。说白了，固液法白酒=液态法白酒+固态法白酒（比例不低于30%）。虽说在固液法白酒里面含有30%以上的固态法白酒，但是里面始终还是含有香精香料的成分，品质口感始终是比固态法纯粮食酿造的要差很多。
固态法：全名“固液法白酒”，也就是人们讲的“粮食酒”。 液态法：全名“液态法白酒”，这个就是“酒精酒”，是两大酒精类白酒之一，不过这种酒如今市面上很少见。  固液法：全名“固液法白酒”，同样是“酒精酒”，是另一大种类的酒精白酒，不过大家都喜欢叫它“勾兑酒”。
固态法白酒是勾兑吗?
纯粮固态发酵白酒是勾兑的。 纯粮固态发酵是一种白酒酿酒工艺，纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料、固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等工序制成。 纯粮固态发酵白酒按糖化发酵剂可分为大、小、麸曲酒及其混合曲发酵白酒等。按香型可分为浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒、凤香型白酒、药香型白酒等。
